Ik heb een histamine intolerantie. Kan ik met het auto-immuun protocol (AIP) mijn klachten verminderen?

Histamine is een chemische stof die een regulerende functie heeft in het lichaam. Het komt in ons eigen lichaam voor en komt op natuurlijke wijze ook voor in verschillende voedingsmiddelen. Histamine werkt als een neurotransmitter, speelt een rol bij de productie van maagzuur en helpt ons om in slaap te komen. Hiernaast speelt het een regulerende rol in je darmen, je lichaamstemperatuur, je ademhaling en je bloedcirculatie. In de darmen wordt histamine weer afgebroken.

Bij een histamine intolerantie is de productie van histamine te hoog in het lichaam of werken de enzymen die een rol spelen bij het afbreken van histamine niet goed. Ook kan het een combinatie van beide factoren zijn. Mensen met schildklierproblemen hebben meer kans op een histamine intolerantie. Hiernaast kan een overgroei aan bacteriën in de dunne darm (SIBO) invloed hebben op de stijging van het histamine gehalte in het lichaam. Hier komt de darmgezondheid dus om de hoek kijken!

De tolerantiedrempel van histamine is per individu verschillend

Wanneer er in het lichaam een stijging van histamine plaats vindt en de tolerantiedrempel overschreden wordt dan kunnen er klachten optreden die lijken op een allergische reactie. De tolerantiedrempel is de grens waarbij iemand klachten krijgt van histamine en deze grens is voor iedereen verschillend. De klachten zijn divers en het kan verschillen wanneer de klachten optreden; direct of pas na een dag. Factoren als stress, een lage weerstand, vermoeidheid en het gebruik van alcohol kunnen een negatieve invloed hebben op de tolerantiedrempel. Dit alles samen maakt het stellen van een diagnose lastig omdat het een uiteenlopend en complex beeld is.

Histamine in voeding

Histamine in voedingsmiddelen ontstaat door rijping, fermentatie, gisting of door bederf. Wanneer er voedingsmiddelen gegeten worden die rijk zijn aan histamine dan kunnen er allergie-achtige klachten optreden. Met een dieet waarbij voedingsmiddelen die rijk aan histamine zijn en voedingsmiddelen die histamine productie stimuleren worden vermeden, kunnen de klachten verminderen.

Voedingsmiddelen die in het histamine dieet vermeden worden zijn onder andere: vis, bewerkt en/of gefermenteerd vlees, schelp- en schaaldieren, kip, varkensvlees, kaas, gefermenteerde groenten (bijvoorbeeld zuurkool), soja producten, sommige fruitsoorten (ananas, aardbeien, bananen, sinaasappelen, mandarijnen), chocolade, tomaten en spinazie. Hiernaast moet ook alcohol (ook gekookt) vermeden worden.

Mag ik alle voedingsmiddelen van het AIP- dieet?

Er zijn een aantal voedingsmiddelen die wel toegestaan zijn bij het AIP tijdens het volgen van de eliminatiefase en het herintroduceren van voedingsmiddelen, maar die mensen met een histamine intolerantie wel achterwege moeten laten.

• Alcohol (ook gekookt);

• Azijn;

• Fruit (ananas, aardbeien, bananen, citrusvruchten, druiven, papaja);

• Gedroogd fruit;

• Gefermenteerde groenten;

• Gerookt vlees;

• Gerookte vis;

• Gezouten vlees (bacon, worst);

• Groene thee;

• Ingeblikt vlees;

• Ingeblikte vis;

• Kaas;

• Kefir (ook kokos kefir);

• Kokos aminos;

• Paddenstoelen;

• Schelp- en schaaldieren;

• Spinazie;

• Varkensvlees;

• Vis;

• Vissaus;

• Yoghurt (ook kokos yoghurt);

• Zoethout.

Heb je een histamine intolerantie en wil je, naast het volgen van het histamine dieet, je darmgezondheid een extra boost geven om je klachten te verminderen of zelfs te laten verdwijnen? Volg dan het AIP met de bovenstaande aanpassingen. Het E-book van AIP komt binnenkort beschikbaar.