Ingrediënten
Doe de boekweitgrutten, avocado, banaan, dadels en de (huisgemaakte) amandelmelk samen met het chiazaad, notenpasta, kokosrasp, kaneel en vanille in een kleine foodprocessor. Pureer totdat er een romige crème ontstaat.
Doe de boekweit parfait in een glaasje en versier deze met lekkere toppings.
Tip voor drukke ochtenden: Doe de avond van te voren alvast de gewassen boekweitgrutten samen met de amandelmelk, chiazaad, notenpasta, dadel(s), kaneel en vanille in je foodprocessor of een afgedekt schaaltje en zet deze in de koelkast. Voeg ’s ochtends de overige ingrediënten toe en je bent in een handomdraai klaar.